HACCP
Risk Analys Kritiska Styr Punkter
Systemet uppkom när man i USA 70 talet skickade upp människor i rymden och ville säkra sig om att inte folk riskerade bli sjuka under resan.Detta visade sig även fungera i Livsmedelsindustrin och är idag vedertagit i hela världen.
Vad är HACCP
Finns det nagon Kemisk, Mikrobiologisk, Allegren (allergi) eller Fysikialisk risk som gör att företagets process riskerar bli en hälsofara för konsumenten?
HACCP systemet styr upp processen så man minimerar risken att slutprodukten kan vara en hälsofara för slutkonsument.Detta är idag myndighetskrav överallt där man bedriver livsmedelsverksamhet.
HACCP-system som är mycket lätt att hantera.
